Mein Profil

Berufe:

 ·       Konditor

 ·       Koch

 ·       Restaurantfachmann

 ·       Hotelfachmann

 

 

Seit 1996 bin ich freiberuflicher Unternehmensberater, Trainer und Dozent. Seit 2006 betreibe ich die Firma GS-Gastroservice

Günter Schuster in Calw im Schwarzwald. Der Geschäftszweck ist die Beratung von Unternehmen in der Gastronomie und Hotellerie, die Durchführung von Seminaren und Workshops für Gastronomen, leitende Mitarbeiter, Mitarbeiter und Auszubildene, aber auch Langzeit-Förderung für Auszubildende im Gastgewerbe. Sowie Serviceleistungen für das Gewerbe.

Es ist so weit!

Die OOO GS-GastroService in  Novosibirsk (Westsibirien) russische Föderation ist eröffnet. Auch hier bieten wir Unternehmensberatung,   Seminare und Workshops in russischer Sprache an.

 

 Ihr Günter Schuster

 

 

Berufliche Weiterbildung:

 ·       Ausbildereignungsprüfung

 ·       Hotelmeisterprüfung

 Zusatzqualifikation: 

 ·     Anerkannter Berater und Dozent für Deutschen Wein (DWI)

 ·     zertifizierter „Qualitäts-Coach I" für das Programm „Servicequalität Baden-Württemberg"

 Berufserfahrung:

 Über 40 Jahre berufliche Erfahrung aus 

 

 

 - Konditorei

als Konditor;

 - Gastronomie

als Koch, Restaurantfachmann, Restaurantleiter und als selbständiger Gastronom;

 - kaufmännischer Bereich

als Abteilungsleiter und Substitut im Einzelhandel, sowie Außendienst

 - Bildungsbereich

 -  Ausbilder -betrieblicher-, für Köche, Restaurantfachkräfte und Hotelfachkräfte

 -  Ausbilder bei einem Bildungsträger für Restaurantfachkräfte (Erstausbildung und Umschulung)

 - Fachbereichsleiter Gastronomie (Bildungsträger) in 14 Niederlassungen wurde Erstausbildung, Umschulung und Weiterbildung für Köche, Restaurantfachkräfte und Hotelfachkräfte durchgeführt.

Meine Aufgabe war unter Anderen, Planung, Qualitätssicherung Ausbildervertretung, Planung und Durchführung interner Prüfungen

 -  freier Dozent bei verschiedenen Bildungsträgern, wie IHK Dresden, Berufsakademie Mittelsachsen. Bei Firmen wie Aldi Süd in Ostsachsen, Sparkassenversicherung, und Institutionen wie das Bildungszentrum für das sächsische Bauhandwerk der HWK, Estnischer Hotel- und Gaststätten-Verband (1-wöchiger Workshop für Küchenchefs) zurückblicken.

 

 
- Beratung:

 

  • Existenzgründung 
  • Umstrukturierung
  • Stabilisierung
  • Maschinen, Geräte Einrichtung

 

Ehrenamtliche Tätigkeiten

bei der IHK:

(1991 - 2000) bei Abschlussprüfungen für die IHK - Dresden:

Prüfungsausschussvorsitzender der Prüfungsausschüsse für die Berufe:

Fachgehilfen im Gastgewerbe, Restaurant- und Hotelfachkräfte.

Berufung zum Arbeitgebervertreter bei der Aufgabenstelle für kaufmännische Zwischen- und Abschlussprüfungen (A k A) der IHK Nürnberg für den Freistaat Sachsen. (Fachgehilfen im Gastgewerbe, Restaurantfachkräfte und Hotelfachkräfte).

Teamleiter für den Prüfungsbereich „Technologie im Hotelbereich" im Arbeitskreis „Stoffkatalog - neue gastronomische Berufe" berufen.

2011 bis

Prüfer bei der IHK Mittlerer Neckar, Aussenstelle Böblingen.

Mitglied im Prüferausschuß für die Ausbilder-Eignungsprüfung

Ehrenamtlicher Berater beim SES Bonn (Senioren - Experten - Service

Fachverbände:

Dialog e.V. Tübingen